Chuẩn bị
40 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
610 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cá rô phi tươi
- 1 nắm lá nghệ
Gia vị
- 1 thìa cà phê nhỏ bột nghệ
- 1 thìa nước mắm
- 2 thìa nước Maggi
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 2 thìa dầu ăn
- 3 thìa nước ngâm kim chi su hào
Cá rô phi là món ăn mình luôn muốn có trên bàn ít nhất ba bữa mỗi tuần vì hương vị đậm đà và giàu dinh dưỡng. Với cách kho lá nghệ, cá thấm đầy hương thơm mà vẫn giữ được độ săn, giòn của thịt. Mình chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu đơn giản và dành khoảng 30 phút để ướp, sau đó chỉ cần đun nhỏ lửa cho cá ngấm gia vị. Khi cá đã mềm, mình gắp ra dọn cùng cơm nóng và rau luộc, chấm với nước kho sẽ khiến bữa ăn trở nên trọn vẹn. Thử làm ngay để cảm nhận hương vị truyền thống đầy ấm áp!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá rô phi, cắt thành các khúc vừa ăn. Cho cá vào bát, ướp với bột nghệ, nước mắm, nước Maggi, tiêu xay và 1 thìa dầu. Trộn đều, để yên 30 phút cho cá thấm gia vị. Trong khi đó, mình rửa sạch lá nghệ, cắt nhỏ để dùng khi kho.
- 2
Bước 2
Sau khi cá đã ướp, mình cho toàn bộ hỗn hợp vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa xuống mức nhỏ nhất. Thêm lá nghệ đã cắt nhỏ và nước ngâm kim chi su hào vào, đậy nắp và kho trong khoảng 15‑20 phút cho cá ngấm đều hương vị và chín mềm mà không bị nát.
- 3
Bước 3
Khi cá đã kho chín, mình nhẹ nhàng gắp cá ra đĩa, giữ nguyên hình dáng đẹp mắt. Rưới một ít nước kho lên cá, dọn kèm cơm nóng và rau luộc. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt tự nhiên của cá hòa quyện cùng hương thơm của lá nghệ.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Gia Hân Êm
Dành khá nhiều sự chú ý cho năng suất cá nhân, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về chụp ảnh cơ bản. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.