Cá rô phi hấp lá ngải cứu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá với một chút muối và giấm, để ráo rồi khứa nhẹ trên mặt cá. Băm nhỏ gừng, hành, tỏi, cho vào bát, thêm 2 thìa canh mắm, 1/2 thìa canh đường và 1/2 thìa cà phê muối, trộn đều. Xoa hỗn hợp này lên cả mặt và bụng cá, để ướp trong 30 phút để cá ngấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch lá ngải cứu, xếp lớp đều dưới đáy nồi hấp sâu lòng. Đặt cá đã ướp lên trên, đổ một bát con nước sôi vào nồi rồi đậy nắp, hấp trong 60 phút. Trong lúc chờ, mình nếm lại gia vị nếu cần, rồi khi cá chín, rắc vài lát ớt sừng lên trên để tăng hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình bày cá lên đĩa, rắc thêm lá ngải cứu nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.