Cá Rô Phi Chiên Sả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá, sau đó dùng dao khứa 2‑3 đường chéo ở mỗi mặt để nước thấm nhanh và gia vị thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Cho cá vào một thau lớn, rắc sả bào, tỏi băm, muối tôm (hoặc muối ớt), bột ngọt và đường lên hai bên cá. Dùng tay ướp nhẹ cho gia vị lan tỏa đều.

3. 3

   Bước 3

   Để cá ướp trong khoảng 20‑30 phút, rồi để ra ngoài phơi khô nhẹ (có thể để trong nhà vào buổi sáng và chiên vào buổi chiều).

4. 4

   Bước 4

   Làm nóng chảo với lửa vừa, cho dầu ăn vào đủ để ngập một lớp mỏng. Khi dầu nóng, mình cho cá vào chiên cho đến khi mặt dưới chuyển sang màu vàng giòn, rồi lật sang mặt còn lại chiên tới khi cả hai mặt đều vàng đều.

5. 5

   Bước 5

   Vớt cá ra để ráo dầu, dọn lên đĩa và ăn kèm với cơm nóng. Món cá rô phi chiên sả thơm lừng sẽ làm bữa cơm của bạn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều!