Cá rô phi biển (Tilapia) sốt Nyonya Sambal

Name: Cá rô phi biển (Tilapia) sốt Nyonya Sambal
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Asian
Ingredients: 1 con cá Tilapia (500‑600 g), làm sạch; 10 g hành lá, cắt khúc; 1 củ gừng nhỏ (cỡ bằng ngón cái), thái lát; 4‑5 cọng đậu bắp (lady fingers); 1 quả cà chua, cắt múi; 1 cây Leek (hoặc thay bằng hành lá nhiều hơn), cắt khúc dày 1 cm (thân to) hoặc 3‑4 cm (thân nhỏ); 1 quả cà tím hoặc 1 bó đậu que, cắt khúc; 1 bịch Nyonya Sambal paste, 200 g; 15 g sữa hơi đặc (evaporated milk); 100 ml nước; 2 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê dầu ăn

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

15 phút

Khẩu phần

Calo

470 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1 con cá Tilapia (500‑600 g), làm sạch
10 g hành lá, cắt khúc
1 củ gừng nhỏ (cỡ bằng ngón cái), thái lát
4‑5 cọng đậu bắp (lady fingers)
1 quả cà chua, cắt múi
1 cây Leek (hoặc thay bằng hành lá nhiều hơn), cắt khúc dày 1 cm (thân to) hoặc 3‑4 cm (thân nhỏ)
1 quả cà tím hoặc 1 bó đậu que, cắt khúc
15 g sữa hơi đặc (evaporated milk)
100 ml nước

Gia vị

1 bịch Nyonya Sambal paste, 200 g
2 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê dầu ăn

Món cá rô phi biển sốt Nyonya Sambal vừa đơn giản vừa đậm đà, thích hợp cho bữa tối gia đình. Tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước từ việc làm sạch cá, hấp cho tới việc chuẩn bị sốt cay chua ngọt. Các nguyên liệu tươi ngon như gừng, hành lá, đậu bắp và cà chua sẽ làm tăng hương vị cho món ăn. Chỉ mất khoảng 15 phút chuẩn bị và 15 phút nấu, bạn đã có một món chính đầy màu sắc và hấp dẫn. Hãy cùng thực hiện và thưởng thức cùng cơm trắng nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Rửa sạch cá, để ráo và khứa vài đường chéo trên mặt cá để gia vị thấm nhanh hơn. Đặt cá lên đĩa hoặc khay hấp, sẵn sàng cho việc hấp.
2
Bước 2
Rải lát gừng và hành lá (hoặc Leek) lên trên và dưới cá, đồng thời cho một ít vào trong bụng cá để cá thơm hơn. Hấp cá trên lửa lớn khoảng 10 phút cho tới khi cá chín đều.
3
Bước 3
Trong khi cá đang hấp, đun nóng dầu ăn trong chảo. Thêm cà chua, đậu bắp, Leek (hoặc hành lá) và cà tím (hoặc đậu que) vào xào nhanh trong 3‑4 phút cho tới khi rau củ vừa chín mềm.
4
Bước 4
Cho bột sệt Nyonya Sambal vào chảo, khuấy đều rồi đổ sữa hơi đặc và nước, tiếp tục cho đường vào. Giảm lửa nhỏ, đun sôi nhẹ trong 2‑3 phút cho sốt sánh và các loại rau củ chín mềm. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
5
Bước 5
Khi cá đã chín, lấy cá ra đĩa, đổ bỏ phần nước hấp trên mặt cá. Rưới sốt Nyonya Sambal lên cá, sau đó xếp rau củ đã xào lên trên. Dùng ngay với cơm trắng để cảm nhận vị cay, chua, ngọt, mặn hài hòa.