Cá rô kho trứng với tóp mỡ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá rô để loại bỏ hết nhờn, để ráo. Rửa trứng cá cũng tương tự, để ráo. Cho cá và trứng cá vào một chảo lớn. Hành và tỏi băm nhuyễn, chuẩn bị để ướp sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp cá với hành băm, tỏi băm, nước mắm, bột ngọt, đường và tiêu cho gia vị thấm đều. Cắt mỡ thành miếng nhỏ, cho vào chảo nóng, chiên tới khi vàng giòn, rồi để sang một bên.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt cá đã ướp lên nồi kho, đổ khoảng một chén nước vào. Đun sôi, hớt bọt thường xuyên để nước trong. Khi cá chín tới, nêm lại cho vừa ăn. Nếu muốn ăn ngay, kho cho nước cạn lại; nếu để lại cho lần hâm lại, giữ lại một ít nước. Khi nước đã đạt độ sệt mong muốn, cho mỡ chiên và trứng cá vào, đảo nhẹ trong khoảng 2 phút cho mỡ và trứng ngấm đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, rắc thêm tiêu hoặc ớt tươi lên trên tùy khẩu vị. Dọn nóng, ăn kèm cơm trắng.