Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
480 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g cá rô (các con vừa)
- 4 củ hành tím (băm nhuyễn)
- 1 tép tỏi (băm nhuyễn)
- ½ chén nước (hoặc nước ướp cá)
- Ớt tươi (tùy chọn, cho ăn cay)
Gia vị
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước màu đường
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- ½ muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 3 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh dầu ăn
Mưa rơi nhẹ, mình quyết định làm món cá rô kho tộ thơm lừng, đậm đà hương vị gia vị truyền thống. Món này vừa dễ làm, vừa đủ dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng mình chuẩn bị cá sạch, ướp gia vị vừa miệng, rồi kho trong nồi đất cho ngấm đều. Khi nước kho sệt lại, hương thơm sẽ lan tỏa khắp bếp, khiến mọi người không thể chờ đợi được nữa!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá rô, sau đó dùng một ít muối và nước chanh (hoặc giấm) nhẹ nhàng chà lên da cá để loại bỏ mùi tanh, rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- 2
Bước 2
Băm nhuyễn 1 tép tỏi và 4 củ hành tím thành hỗn hợp thơm lừng, để sẵn cho các bước tiếp theo.
- 3
Bước 3
Ướp cá: mình cho nửa hỗn hợp hành‑tỏi băm vào bát, thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước màu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều cho gia vị ngấm vào cá, rồi để yên 15 phút để cá thấm vị.
- 4
Bước 4
Bắt nồi đất lên bếp, đổ 2 muỗng canh dầu ăn rồi để dầu nóng. Cho nửa hành‑tỏi còn lại vào phi thơm, sau đó cho toàn bộ cá đã ướp vào nồi. Đun ở lửa vừa trong khoảng 15 phút, cá sẽ chín tới và thấm mùi thơm. (Nếu muốn ăn cay, mình thêm vài quả ớt vào lúc này.)
- 5
Bước 5
Sau 15 phút, mình đổ thêm ½ chén nước (hoặc dùng phần nước ướp cá còn lại) vào nồi, rồi cho 3 muỗng canh nước mắm. Tăng lửa lên lớn để nước sôi lại, hầm thêm 10‑15 phút cho nước kho sệt lại vừa ăn. Khi nước đã đạt độ sệt mong muốn, tắt bếp và dọn ra đĩa. Chúc các bạn có bữa cơm ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.