Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
3
Calo
710 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 con cá rô (khoảng 300 g mỗi con)
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2 củ hành tím, băm nhuyễn
- 1 trái ớt, băm nhỏ
- 1 đầu hành lá, băm nhuyễn
- 1 củ nghệ tươi, cắt lát mỏng
- Nước lọc đủ để ngập mặt cá (khoảng 500 ml)
Gia vị
- 1 cup (240 ml) nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1 thìa cafe (5 ml) bột ngọt
- 1 thìa cafe (5 ml) muối
- 1/2 thìa cafe tiêu xay
- 2 thìa cafe (10 ml) dầu ăn
- 2 thìa cafe (10 ml) nước màu (nước hàng)
Mình rất thích món cá rô kho tộ – hương vị đậm đà, cá thơm ngon ngấm đầy nước sốt. Đầu tiên mình ướp cá với hỗn hợp nước mắm, đường, bột ngọt và các loại gia vị thơm lừng, rồi để yên 20 phút để cá thấm đều. Tiếp theo mình cho cá vào nồi, đổ nước ngập mặt và hầm trên lửa nhỏ cho đến khi cá chín mềm và nước sốt sánh lại. Khi món ăn đã hoàn thiện, mình dọn ra đĩa, ăn kèm với cơm trắng và rau luộc hoặc rau sống để tăng vị. Hy vọng các bạn sẽ có một bữa ăn ấm áp và ngon miệng như mình!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Trong một bát lớn, pha nước mắm với đường, bột ngọt, muối, tiêu, dầu ăn và nước màu cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Thêm tỏi, hành tím, ớt, hành lá và nghệ đã băm nhuyễn, trộn đều. Cho cá rô vào bát, nhẹ nhàng đảo cho cá thấm đều gia vị, rồi để sang tủ lạnh ướp trong 20 phút.
- 2
Bước 2
Sau khi ướp, xếp cá vào nồi kho, đổ nước lọc sao cho vừa ngập mặt cá. Đun trên lửa nhỏ, hầm trong 15‑20 phút cho cá chín mềm và nước sốt sệt lại. Nếm lại nếu cần, có thể thêm chút muối hoặc đường cho vừa miệng.
- 3
Bước 3
Tắt bếp, múc cá ra đĩa, rưới phần nước sốt còn lại lên trên. Dọn kèm cơm trắng và rau luộc hoặc rau sống để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn ấm!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.