Cá rô kho nghệ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá rô, sau đó ướp nhẹ với một ít muối và dấm táo để cá thơm và giảm mùi tanh. Để cá ngấm trong khoảng 5‑10 phút rồi vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình trộn bột nghệ, tiêu (đã xay nhuyễn), ớt bột và một chút đường trong một bát nhỏ. Đảm bảo hỗn hợp đồng nhất, rồi rắc đều lên mặt cá đã rửa sạch.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp, mình để cá trong tủ lạnh hoặc để ở nhiệt độ phòng khoảng 30‑60 phút để gia vị thấm sâu. Khi đã ướp đủ thời gian, cho cá vào nồi, đổ nước dừa tươi vừa đủ ngập cá một nửa, thêm một chút nước mắm tùy khẩu vị. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho cho cá săn lại và nước sốt sệt lại, khoảng 20‑25 phút. Cuối cùng, rắc hành ngò và ớt trái lên trên, tắt bếp và để món ăn nghỉ 2‑3 phút để hương vị hoà quyện.