Cá rô kho củ cải trắng & cải rổ xào tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình làm sạch cá rô, rửa sạch rồi ướp nhẹ với muối chanh để khử tanh. Nếu cá to mình cắt thành 3 miếng vừa ăn. Rửa sạch hành lá, thái nhuyễn; gốc hành đập dập. Cải rổ rửa sạch, lấy khoảng 10‑15 lá, cắt nhỏ. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Cho cá vào bát, thêm 3 muỗng canh nước mắm, 2,5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 2 muỗng cafe nước màu dừa, 3 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh bột ớt không cay và gốc hành đập dập. Trộn đều và ướp trong 20 phút để cá thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt nồi lên bếp, cho cá đã ướp vào, đun đến khi nước ướp sôi và hơi bốc hơi bớt. Thêm 4 chén nước (khoảng 800 ml) và đun sôi lại, rồi cho củ cải trắng vào nấu chung. Đun ở lửa vừa (khoảng 300 °C nếu dùng bếp điện từ) cho tới khi cá và củ cải chín mềm, khoảng 20‑25 phút. Khi nước gần cạn, cho hành lá vào trộn nhanh rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo, cho 4 muỗng canh nước, 3 tép tỏi băm và 1,5 muỗng cafe hạt nêm vào, đun sôi rồi cho cải rổ vào xào nhanh cho tới khi cải chín tới độ giòn vừa. Thêm một ít hành lá cắt khúc, đảo đều và tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Bày cá rô kho củ cải và cải rổ xào lên đĩa, rắc thêm ít hành lá lên trên nếu muốn. Dùng nóng cùng cơm trắng, chúc cả nhà ngon miệng!