Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
630 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 con cá rô chừng 500g
- 100 g thịt ba rọi
- 1 trái khế chua
- hành
- dầu ăn
Gia vị
- gừng
- lá gừng
- tỏi
- ớt
- hạt nêm
- mắm
- đường
Món cá rô đồng kho khế là cách tuyệt vời để biến cá kho truyền thống thành một món ăn chua ngọt, thơm mùi gừng và khế. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho tới khi món cá ngấm vị hoàn hảo. Quá trình nấu không quá phức tạp, chỉ cần một chút kiên nhẫn và tình yêu với ẩm thực Việt. Khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, hương vị chua nhẹ của khế sẽ làm bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá rô, để ráo rồi ướp với 1 muỗng canh mắm và một chút hạt nêm, để ngấm trong khoảng 5 phút.
- 2
Bước 2
Rửa sạch thịt ba rọi, cắt thành lát mỏng khoảng 2‑3 mm để dễ chín và thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Rửa sạch khế, cắt thành lát mỏng; gừng rửa sạch, cắt sợi; lá gừng rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- 4
Bước 4
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho tỏi và hành băm vào phi thơm, rồi cho thịt ba rọi vào xào nhanh cho săn lại. Thêm 1 muỗng cà phê đường, đảo đều tới khi đường tan và chuyển sang màu vàng nhẹ, tắt bếp.
- 5
Bước 5
Cho khế đã cắt vào nồi, xếp cá đã ướp lên trên, rắc gừng sợi và lá gừng. Nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng ớt bột và 2 trái ớt tươi thái lát.
- 6
Bước 6
Bật lửa lớn, đổ nước sôi sao cho ngập cá, hầm cho nước sệt lại khoảng 15‑20 phút, nếm lại gia vị, rồi cho lá gừng vào, tắt bếp.
- 7
Bước 7
Món cá rô đồng kho khế đã sẵn sàng, dọn lên đĩa, ăn nóng kèm cơm trắng sẽ thật ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.