Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g cá rô đồng (toàn con)
- 4 tép hành tím, băm nhuyễn
- 1/2 chén nước lọc
- 1 nhánh hành lá, cắt khúc
- 1 quả ớt (tùy khẩu vị)
Gia vị
- 3 muỗng cà phê đường (để ướp)
- 1 muỗng cà phê muối bọt (để ướp)
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (MSG)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh đường (để caramel)
- 1/2 chén nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu (hoặc theo khẩu vị)
Mình sẽ chia sẻ cách làm cá rô đồng kho thơm ngon, vừa ngọt vừa mặn, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Món này chỉ cần 200 g cá và vài nguyên liệu quen thuộc, chuẩn bị nhanh gọn. Các bước mình mô tả chi tiết, từ việc làm sạch cá tới khi cá thấm đậm hương vị. Thời gian chuẩn bị khoảng 30 phút, nấu khoảng 15 phút, đủ cho 2 khẩu phần. Hãy cùng mình thực hiện nhé, sẽ rất dễ dàng và ngon miệng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch cá rô đồng dưới vòi nước lạnh, dùng tay nhẹ nhàng chà bỏ lớp nhớt. Sau đó ngâm cá trong nước muối (hoặc nước chanh) khoảng 5 phút, rửa lại 2‑3 lần cho cá sạch hoàn toàn, rồi để ráo nước trên rổ.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình cho cá vào một tô lớn, thêm 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng muối bọt, 1/2 muỗng bột ngọt và 4 tép hành tím băm nhuyễn. Dùng tay trộn đều, để cá ướp trong khoảng 15 phút để gia vị thấm vào thịt cá.
- 3
Bước 3
Bây giờ mình bắt đầu kho cá. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho 2 muỗng canh đường vào và khuấy cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh đồng. Khi đường đã caramel, đổ nửa chén nước mắm vào, khuấy nhanh rồi thêm 1/2 chén nước lọc. Đặt cá đã ướp vào chảo (không đổ nước ướp), hạ lửa nhỏ và kho trong 5‑8 phút cho cá chín mềm và thấm nước sốt. Cuối cùng rắc tiêu, hành lá và ớt lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.