Cá rim cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách làm sạch cá rô: gọt vẩy, mở bụng, cắt bỏ đầu, vây và đuôi, rồi rửa sạch lại. Để cá ráo nước, mình ướp nhẹ với một chút muối trong khoảng 5 phút.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho đủ dầu ăn để chiên cá. Khi dầu đã nóng lên, mình thả cá vào chiên cho đến khi cả hai mặt vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Trong cùng một chảo, mình đổ 5 thìa canh nước mắm, thêm một chút nước lọc và đun sôi. Khi nước sôi, cho cá đã chiên vào, đảo nhẹ để nước mắm thấm đều vào thịt cá. Khi nước sệt lại, mình cắt nhỏ 2 quả ớt, rắc lên cá cùng hạt tiêu, tiếp tục rim cho đến khi nước gần hết và cá ngấm đầy hương vị. Cuối cùng, mình chuyển cá ra đĩa, rắc thêm chút tiêu nếu muốn, rồi thưởng thức ngay cùng cơm nóng.