Cà ri xương heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cho đậu trắng vào nồi nước sôi, hầm cho đến khi mềm. Khi đậu đã gần chín, tôi thêm cà rốt cắt khúc và khoai tây cắt miếng vừa ăn, tiếp tục hầm cho đến khi tất cả rau củ mềm đều.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi ướp xương heo với xã băm, hành tím băm nhuyễn, bột ngọt, tiêu, nước mắm và bột cà ri, để hỗn hợp ngấm trong khoảng 10 phút.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp, tôi cho một ít dầu vào chảo, chiên xương heo cho đến khi săn lại và có màu vàng nhẹ. Khi thịt đã chín tới, tôi cho nấm và trứng cút vào xào nhanh, rồi đổ 200 ml nước dừa vào nồi, đun sôi trong 5 phút.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi nước dừa sôi, tôi cho hỗn hợp rau củ đã hầm sẵn vào nồi, khuấy đều. Rồi tôi hòa 2 thìa cafe bột mỳ với một chút nước lạnh, đổ hỗn hợp này vào nồi và khuấy liên tục để tránh vón cục.

5. 5

   Bước 5

   Tôi để nồi nấu thêm cho đến khi nước sệt lại, nếm lại vị và điều chỉnh nếu cần. Khi nước đã đặc vừa ý, tôi tắt bếp, rắc ngò gai lên trên và dọn ra bát nóng hổi.