Cà ri vịt thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch vịt với rượu và một chút muối, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đặt vào bát, ướp qua đêm trong tủ lạnh với 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột cà ri Ấn Độ (nếu không có thì dùng ngũ vị hương), 1/2 muỗng cà phê bột nghệ và 1 muỗng canh hành tỏi băm nhuyễn. Khi sáng tới, vịt đã ngấm đầy hương vị, sẵn sàng cho bước chiên.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình gọt và cắt khoai tây, khoai lang và cà rốt thành miếng to, hành tây chẻ làm 4 múi. Cho tất cả vào chảo chiên đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra để để ráo dầu. Tiếp theo, mình mở trái dừa, lấy nước dừa ra dùng cho nấu ăn và cắt phần dừa còn lại thành miếng nhỏ nếu muốn dùng thêm.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cho vịt đã ướp vào chảo, chiên đến khi hai mặt vàng đều rồi vớt ra để bỏ dầu thừa. Tiếp tục cho các loại khoai, cà rốt đã chiên vào chảo, đổ hết nước ướp vịt, khuấy đều, rồi thêm nước dừa từ trái dừa. Đun sôi rồi hạ lửa, đậy nắp và hầm cho đến khi vịt mềm (khoảng 45‑50 phút). Khi vịt đã chín, mình cho 1 chén nước cốt dừa vào, nấu thêm 10 phút nữa – không để quá lâu để tránh nước cốt dừa bị chua và vón cục. Nếu muốn ít béo hơn, mình chỉ dùng 1/2 chén nước cốt dừa.

   
4. 4

   Bước 4

   Món Cà ri vịt đã hoàn thành! Mình thường ăn kèm bánh mì giòn, cơm trắng hoặc bún tươi – tùy sở thích. Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ấm áp cùng gia đình.