Cà ri vịt thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt vịt bằng rượu và gừng để khử mùi hôi, rồi cắt thành miếng vừa ăn khoảng ba ngón tay và gộp lại thành khối.

2. 2

   Bước 2

   Peel khoai lang, cà rốt và hành tây, ngâm nhanh trong nước muối loãng để giảm bớt chất nhựa, sau đó vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Trong nồi, đổ dầu ăn lên bếp, đun nóng rồi cho tỏi và sả băm vào phi thơm. Thêm một chút muối, đường phèn, hạt nêm, rồi cho 2/3 gói bột cà ri vào xào đều. Tiếp theo cho thịt vịt vào xào nhanh cho săn lại, sau đó ướp chung với hỗn hợp gia vị trong khoảng 30‑60 phút.

4. 4

   Bước 4

   Đổ nước (khoảng 500 ml) vào nồi, đun sôi và hầm cho thịt vịt chín tới (khoảng 15 phút). Khi thịt gần chín, cho khoai lang, cà rốt và hành tây vào nấu tiếp cho tới khi các củ mềm đều (khoảng 15 phút nữa).

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, rưới nước cốt dừa vào nồi, khuấy nhẹ và nấu thêm 3‑5 phút cho ngậy. Nêm lại muối, tiêu, ớt cho vừa ăn, tắt bếp và dọn ra bát. Món cà ri vịt thơm lừng đã sẵn sàng để thưởng thức cùng bún, bánh mì hoặc cơm trắng.