Cà-ri tôm thơm béo, không ngậy – công thức đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách lột vỏ tôm, để lại đuôi và lấy chỉ lưng. Hành tây và ớt chuông mình cắt thành khối vuông vừa ăn. Cây sả lấy phần khúc non, băm nhỏ, còn ớt hiểm mình cũng băm nhỏ để chuẩn bị cho nước sốt.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và đợi khoảng 2 phút cho dầu nóng. Đặt lửa nhỏ, cho sả băm vào xào cho thơm (không để vàng). Tắt bếp, cho bột cà‑ri, hạt nêm, ớt băm, một ít sữa tươi và 2 phút dầu nóng lại vào, khuấy đều để hỗn hợp tạo thành một lớp dầu thơm sẵn sàng cho nước sốt.

   
3. 3

   Bước 3

   Bật lại lửa nhỏ, cho hỗn hợp sốt cà‑ri đã chuẩn bị vào nồi, để lửa nhẹ để sốt sôi nhẹ và hòa quyện các hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm tôm vào nồi, đảo nhẹ cho tôm chín đỏ đều. Khi tôm đã chín, đổ sữa tươi vào (nếu nước trong nồi quá ít, mình có thể thêm một ít nước ấm). Khi nước sôi lại, cho hành tây và ớt chuông vào, đun sôi nhanh rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Món cà‑ri tôm của mình có vị hơi cay, hơi ngọt nên không cần thêm đường nữa. Tôm không cần ướp trước, chỉ cần nấu cùng sốt để giữ độ ngọt tự nhiên của tôm và sữa.