Chuẩn bị
25 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
220 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 cup (tương đương 8 muỗng canh) nước cốt dừa đặc
- 250 g bí đỏ, gọt vỏ, bỏ hạt, cắt khúc
- 1/4 quả bắp cải, tách lá, cắt miếng 3cm x 7cm
- 1 cup rưỡi (24 muỗng canh) nước cốt dừa loãng
- 4 lá chanh, xắt sợi mỏng
- 16 tôm sú tươi (hoặc khoảng 30 con tôm nhỏ, lột chỉ sống lưng)
Gia vị
- 3 muỗng canh bột cà ri nước (cà ri đỏ kiểu Thái)
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
Mình rất thích biến tấu cà ri Việt Nam bằng cách thay khoai lang bằng bí đỏ, tạo nên vị ngọt tự nhiên mà không cần đường. Món này vừa đậm đà của nước cốt dừa, vừa thơm lừng từ bột cà ri Thái, kết hợp cùng tôm sú tươi ngon và rau cải giòn. Thời gian chuẩn bị ngắn gọn, chỉ cần cắt nhỏ bí đỏ, bắp cải và lột tôm, rồi để nồi ninh liu riu. Khi ăn, mình thường dùng nóng kèm cơm trắng để cảm nhận hết hương vị. Đây là một món ăn gia đình vừa dễ làm, vừa đầy dinh dưỡng cho bữa tối.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đặt nồi lên bếp ở lửa vừa‑lớn, đổ 1/2 cup (8 muỗng canh) nước cốt dừa đặc vào, đun trong khoảng 8 phút, khuấy đều để tránh bám đáy.
- 2
Bước 2
Thêm 3 muỗng canh bột cà ri nước (cà ri đỏ kiểu Thái) vào nồi, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cam mịn.
- 3
Bước 3
Cho 250 g bí đỏ đã cắt khúc và 1/4 quả bắp cải đã cắt miếng 3 × 7 cm vào nồi, rồi đổ 1 1/2 cup (24 muỗng canh) nước cốt dừa loãng, thêm 4 lá chanh xắt sợi. Trộn đều.
- 4
Bước 4
Hạ lửa xuống vừa nhỏ, đậy nắp, để ninh liu riu khoảng 15 phút. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ để tránh dính đáy.
- 5
Bước 5
Khi rau củ đã mềm, cho 16 con tôm sú (hoặc khoảng 30 con tôm nhỏ) vào nồi, nấu thêm 3‑5 phút cho tôm chín hồng.
- 6
Bước 6
Nêm 1 muỗng canh nước mắm, nếm lại và điều chỉnh vị bằng cách thêm chút đường, muối hoặc nước nếu cần.
- 7
Bước 7
Tắt bếp, dọn cà ri ra bát và dùng nóng kèm cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Khánh Vy
Có hứng thú với công nghệ tiện ích, hay nói chuyện theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua quản lý tài chính cá nhân.