Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
390 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g tôm càng, làm sạch và cắt dọc lưng
- 1 trái ớt chuông xanh, cắt miếng vuông 2 cm
- 1/2 củ hành tây, cắt nhỏ
- 100 g hạt điều sấy bóc vỏ
- 1 chén (≈240 ml) nước cốt dừa
- Vài cọng hành lá
Gia vị
- 2 muỗng canh bột cà ri
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Một ít tiêu, bột nêm, nước mắm
- Muối ớt xanh (tùy chọn, để chấm)
Mình rất thích món cà ri tôm hạt điều vì hương vị đậm đà, béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của hạt điều giòn tan. Khi xào nhanh hành tây, ớt chuông và tôm, mọi thứ sẽ nhanh chóng chuyển sang màu đỏ tươi hấp dẫn. Món ăn này chỉ mất khoảng 25 phút để chuẩn bị và nấu, phù hợp cho bữa tối gia đình bận rộn. Thêm một ít hành lá và muối ớt xanh sẽ làm tăng hương thơm, cân bằng vị béo. Đĩa cơm trắng nóng hổi sẽ là người bạn đồng hành hoàn hảo cho món cà ri này.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tôm, cắt dọc lưng để gia vị thấm nhanh. Ướp tôm với một chút muối, bột nêm, nước mắm và tiêu, đảo đều cho vừa ăn và để yên trong 5 phút.
- 2
Bước 2
Làm nóng chảo, cho 2 muỗng canh bột cà ri, sau đó cho hành tây và ớt chuông đã cắt vào xào nhanh trên lửa lớn. Thêm vài cọng hành lá và 1/2 muỗng cà phê muối để tăng hương thơm.
- 3
Bước 3
Giảm lửa xuống vừa, cho tôm đã ướp vào chảo xào nhanh cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ hồng. Khi tôm gần chín, đổ nước cốt dừa vào, hạ lửa nhỏ và để tôm chín hoàn toàn trong khoảng 2‑3 phút.
- 4
Bước 4
Cho phần hành và ớt đã xào trước đó trở lại chảo, trộn đều. Rắc hạt điều lên trên, đảo nhẹ cho hạt điều ngấm vị. Tắt bếp, dọn món ra bát, ăn kèm cơm nóng và có thể chấm muối ớt xanh để cân bằng vị béo.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Phạm Khải An
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh hoạt động ngoài trời, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về du lịch nội địa. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.