Cà Ri Tôm Càng – Hương vị biển xanh đậm đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm càng, để ráo. Ướp tôm với một ít muối, tiêu, tỏi băm và bột cà ri, trộn đều rồi để yên khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Cắt củ hành tây thành những miếng vuông vừa ăn. Rửa sạch rau sống và chuẩn bị bún tươi.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát, hòa tan sữa đặc với nước cốt dừa, khuấy đều cho hỗn hợp mịn.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít mỡ (hoặc dầu) vào, phi thơm tỏi băm cho đến khi vàng. Tiếp theo, cho tôm đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi tôm săn lại và hơi chín, vớt ra để ráo.

5. 5

   Bước 5

   Trong cùng chảo, đổ hỗn hợp sữa đặc và nước cốt dừa đã khuấy, nêm thêm gia vị vừa ăn, rồi cho bột cà ri Ấn Độ vào khuấy đều. Đun nhẹ cho hỗn hợp sôi lên rồi cho tôm trở lại chảo, đảo nhẹ cho tôm thấm đều nước sốt.

6. 6

   Bước 6

   Thêm củ hành tây đã cắt vào chảo, đảo nhanh trong vòng 1–2 phút cho hành chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn, rồi tắt bếp.

7. 7

   Bước 7

   Cho bún tươi vào tô, xếp rau sống và giá lên trên. Múc tôm cùng nước sốt lên bún, rắc đậu phộng rang giã nhuyễn. Dùng kèm muối ớt chanh để tăng hương vị.