Cà ri tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, bóc vỏ. Mình thấy tôm bóc vỏ sẽ ngấm vị cà ri đậm đà hơn và ăn tiện hơn vì không phải bóc vỏ nữa.

2. 2

   Bước 2

   Ướp tôm với bột cà ri, muối, tiêu, đường, ớt bột trong 15 phút để gia vị thấm đều. Nhớ để tôm hơi mặn một chút để khi nấu sẽ giảm bớt vị mặn, giúp tôm ngậy hơn.

3. 3

   Bước 3

   Cắt cà rốt thành khoanh tròn, xẻ nấm rơm làm 2‑4 miếng, cắt ớt chuông thành hình vuông và cắt hành tây thành múi.

4. 4

   Bước 4

   Băm nhỏ 1/2 nhánh sả và tỏi. Đặt chảo lên bếp, để nóng rồi phi thơm sả và tỏi, rồi cho tôm vào xào nhanh cho đến khi tôm săn lại.

5. 5

   Bước 5

   Thêm sả băm và cà rốt vào chảo, xào khoảng 2 phút rồi đổ nước sôi vào. Khi nước sôi lại, cho nấm, hành tây và ớt chuông vào nấu cùng.

6. 6

   Bước 6

   Khi hỗn hợp sôi lần nữa, rót sữa tươi và nước cốt dừa vào, giảm lửa và đun nhẹ khoảng 1 phút, tránh để sữa sôi trào. Nêm lại muối, tiêu, đường và thêm ngò tươi trước khi tắt bếp.

7. 7

   Bước 7

   Món cà ri tôm đã sẵn sàng, mình thường ăn kèm bánh mì giòn hoặc cơm trắng để thưởng thức.