Cà ri thịt viên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp thịt heo xay với 5 g bột cà ri, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, ngò rí xắt nhuyễn, hành tím băm và tiêu xay. Để hỗn hợp nghỉ 30 phút cho thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ thịt ướp, mình gọt vỏ khoai lang và cà rốt, rửa sạch rồi cắt thành hạt lựu to. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, chiên khoai và cà rốt cho đến khi vàng đều, sau đó vớt ra để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi nặn hỗn hợp thịt thành những viên tròn nhỏ, rồi chiên sơ trong chảo có một ít dầu cho đến khi mặt ngoài vàng đều. Vớt các viên thịt ra để riêng.

   
4. 4

   Bước 4

   Dùng bột cà ri còn lại, mình pha với 3/4 chén nước lọc. Đun nóng chảo, cho sả băm và tỏi vào phi lên cho thơm, sau đó thêm hỗn hợp bột cà ri đã pha và sữa tươi. Đun ở lửa vừa, rồi cho các viên thịt, khoai và cà rốt đã chiên vào chung, khuấy đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục đảo đều, nêm lại muối, tiêu và các gia vị còn lại cho vừa miệng. Đun thêm 8‑10 phút hoặc cho đến khi nước sốt sệt lại như mong muốn, rồi tắt bếp. Mình rắc ngò rí lên trên, dọn ra đĩa và thưởng thức nóng hổi cùng cơm trắng hoặc bánh mì.