Chuẩn bị
15 phút
Nấu
55 phút
Khẩu phần
4
Calo
160 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Đậu gà khô – 60 g (ngâm 12 giờ, rửa sạch)
- Khoai tây – 1 củ (gọt vỏ, cắt hạt lựu)
- Cà rốt – ½ củ (cắt hạt lựu)
- Đậu hòa lan – 20 g
- Nước cốt dừa – 100 ml (chia làm 2 phần 50 ml)
Gia vị
- Bột cà ri – 1‑2 muỗng canh
- Hạt nêm chay – 1 muỗng cà phê
- Ớt – 1 quả (băm nhuyễn)
- Xả – 2 củ (đập dập, cắt khúc)
- Dầu ăn – 1‑2 muỗng canh
- Đường – 1 muỗng cà phê
Mùa lạnh, mình thường làm món Cà ri thập cẩm để ấm bụng. Đậu gà mềm, khoai tây ngọt, cà rốt giòn, hòa quyện cùng hương thơm của xả, ớt và nước cốt dừa béo ngậy. Công thức này rất dễ thực hiện, chỉ cần chuẩn bị một chút thời gian ngâm đậu và bạn sẽ có một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng. Thích ăn kèm bánh mì hay cơm đều tuyệt vời. Hãy cùng mình làm nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm đậu gà khô trong nước từ tối hôm trước (khoảng 12 giờ). Sau khi ngâm, vớt ra rửa sạch rồi cho vào nồi, đổ nước ngập, đun sôi và hầm khoảng 30 phút cho đậu mềm. Trong khi đậu đang hầm, gọt vỏ khoai tây và cắt thành hạt lựu, rửa sạch cà rốt và cũng cắt hạt lựu. Xả băm nhỏ, ớt băm nhuyễn, chuẩn bị sẵn cho bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho xả và ớt băm vào phi cho đến khi dậy mùi thơm. Rắc bột cà ri vào, đảo đều để gia vị tỏa hương, rồi đổ 50 ml nước cốt dừa vào, khuấy nhanh. Thêm hạt nêm chay, khuấy đều. Tiếp theo cho đậu gà đã hầm, khoai tây và cà rốt vào nồi, đảo nhẹ để các nguyên liệu ngấm gia vị. Đổ 300 ml nước lọc, cho đường vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 20 phút cho rau củ chín mềm. Cuối cùng, cho đậu hòa lan và 50 ml nước cốt dừa còn lại vào, nấu thêm 5 phút cho đậu hòa lan chín và nước sốt sánh lại. Tắt bếp, món Cà ri thập cẩm đã sẵn sàng để dọn lên bát, ăn kèm bánh mì hoặc cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.