Chuẩn bị
20 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
4
Calo
430 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g khoai tây
- 100 g cà rốt
- 50 g nấm đông cô
- 1 hộp nước cốt dừa
- 2 cây xả
- 3 nhánh tỏi
- 200 g tempeh đậu nành
- 50 g đậu gà (tuỳ chọn)
- 50 g đậu hà lan
Gia vị
- Gói paste thái xanh mua ở siêu thị
- 2 thìa nước tương nguyên chất
Mình vừa thử làm món cà ri Thái chay cho bữa tối tháng 7, và kết quả thật bất ngờ – thơm lừng, đậm vị mà vẫn nhẹ nhàng. Món này dùng tempeh và đậu để tăng độ bùi, kết hợp với nước cốt dừa ngậy ngất, thích hợp cho cả người ăn chay lẫn không. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần chút thời gian ngâm đậu và cắt nhỏ nguyên liệu. Khi ăn, mình thường kèm với cơm trắng nóng hổi hoặc bánh mì giòn tan, vừa ngon vừa đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng mình thực hiện nhé, mình tin là các bạn sẽ thích ngay từ miếng đầu tiên!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ngâm đậu gà qua đêm trong nước lạnh để chúng mềm lên, sau đó để ráo trước khi dùng.
- 2
Bước 2
Tempeh mình cắt thành miếng vừa ăn, rồi cho vào chảo với một ít dầu, chiên cho đến khi cả hai mặt vàng giòn.
- 3
Bước 3
Thêm một chút dầu vào chảo, phi thơm tỏi băm và xả đập dập. Khi dậy mùi, mình cho 2 thìa nước tương và gói paste cà ri Thái xanh vào, đảo đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- 4
Bước 4
Tiếp theo, mình cho đậu gà đã ngâm, cà rốt cắt khúc, khoai tây cắt miếng vừa, và đậu hà lan vào chảo. Nêm một chút gia vị vừa ăn, xào nhanh để gia vị thấm vào nguyên liệu, rồi đổ nước vừa đủ ngập lên, đun sôi và hầm trong khoảng 10 phút.
- 5
Bước 5
Sau khi rau củ đã mềm, mình cho nấm đông cô và 1/2 thìa đường vào, tiếp tục đun thêm 5 phút để nấm thấm vị ngọt nhẹ.
- 6
Bước 6
Cuối cùng, mình cho tempeh chiên vàng trở lại chảo, đổ hộp nước cốt dừa vào và đun nhẹ trong 10‑15 phút cho các hương vị hoà quyện. Tắt bếp, dọn ra bát, ăn kèm cơm nóng hoặc bánh mì giòn tan là được!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.