Cà Ri Sườn Heo Nhật Bản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch sườn heo, dùng giấy ăn thấm khô rồi rắc muối lên mặt thịt, xả lại cho ráo. Sau đó ướp sườn với gia vị cà ri, tỏi và hành băm nhuyễn, trộn đều và để trong tủ lạnh qua đêm để thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Sáng hôm sau, mình đun nóng chảo, phi tỏi cho thơm vàng, rồi cho sườn vào xào nhanh cho săn lại. Khi sườn có màu vàng nhẹ, mình đổ nước hầm xương vào, thêm nửa cục gia vị cà ri Nhật, khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.

3. 3

   Bước 3

   Mình nêm thêm một chút muối, tiêu cho vừa ăn, rồi hầm sườn ở lửa nhỏ cho tới khi thịt mềm rụi (khoảng 1‑1,5 giờ). Khi sườn đã gần chín, mình cho cà rốt cắt khúc và đậu hòa lan hạt vào nấu tiếp cho đến khi rau củ chín và nước sốt sánh lại. Cuối cùng, mình cho hành lá cắt khúc vào trộn nhanh rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Mình múc cà ri ra tô, rắc vài nhánh ngò rí lên trên, ăn kèm bánh mì giòn và một chút muối tiêu chanh để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt thanh của táo đỏ và mật ong hòa quyện cùng thịt sườn mềm ngậy.