Cà Ri Sườn Heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt sườn heo thành miếng vừa ăn, rồi băm nhuyễn củ hành tím, tỏi và sả. Cho sườn vào bát, thêm dầu điều, một ít đường, bột ngọt, hạt nêm, muối, sả và sữa ong thọ, trộn đều và ướp trong 30 phút cho ngấm.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi sườn đang ướp, tôi gọt vỏ khoai lang, cắt thành khúc vừa ăn, rửa sạch và để ráo. Cho khoai vào một thau, ướp với một chút đường, bột ngọt, dầu điều và hạt nêm để gia vị thấm vào. Tiếp theo, tôi vắt nước cốt dừa lần đầu và để riêng khoảng 1 chén cho phần cuối, các lần vắt còn lại cho vào một bát riêng.

3. 3

   Bước 3

   Bắt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi tỏi cho vàng thơm, rồi cho sườn đã ướp vào xào đến khi săn lại. Đổ nước cốt dừa (lần 2 và lần 3) vào nồi, đun sôi nhẹ. Trong một chảo khác, tôi xào khoai lang nhanh với một chút dầu ăn cho săn lại rồi tắt bếp. Khi nước sôi lên vài lần, tôi cho khoai lang vào nồi cùng sườn để nấu chung.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục nấu cho đến khi sườn và khoai lang chín mềm, rồi đổ nước cốt dừa đã để riêng (lần 1) vào nồi, nêm lại cho vừa miệng và tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Cà ri sườn heo đã sẵn sàng! Tôi thường ăn kèm bánh mì giòn hoặc bún tươi, vừa ngon vừa ấm bụng.