Chuẩn bị
25 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
92 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g khoai tây
- 50 g chân nấm đông cô (đã sơ chế)
- 5-7 trái đậu bắp
- 100 g cà tím
- 100 g bông cải xanh
- 200 ml sữa tươi không đường (hoặc 500 ml sữa đậu nành)
- 1-2 cây sả
Gia vị
- 1-2 muỗng cafe bột cà ri
- Muối
- Đường
- Hạt nêm
Mình rất thích món cà ri chay này vì nó vừa thơm vừa đầy màu sắc, phù hợp cho cả gia đình. Đầu tiên mình sẽ ngâm cà tím để loại bỏ nhựa, rồi cắt các loại rau củ thành khúc vừa ăn. Tiếp đến mình xào bột cà ri cùng khoai tây, chân nấm và cà tím, rồi cho sữa tươi và gia vị vào nấu cho ngấm. Khi rau củ đã mềm, mình sẽ cho bông cải xanh và đậu bắp vào, nấu thêm vài phút cho vừa chín tới. Cuối cùng, bỏ sả ra, món cà ri sẽ loãng nhẹ, ăn kèm bún hoặc bánh mì sẽ thật tuyệt vời.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình sẽ bắt đầu sơ chế rau củ: cắt cà tím thành khúc rồi ngâm trong nước muối 30 phút để loại bỏ nhựa, khoai tây cắt khúc và chiên sơ, bông cải xanh tách thành từng nhánh nhỏ, sả để nguyên cây và đập dập.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình xào bột cà ri trên lửa nhỏ trong vài phút, sau đó cho khoai tây, cà tím và chân nấm vào xào chung (để lại bông cải và đậu bắp cho bước sau). Thêm 50 ml sữa tươi, muối và hạt nêm, xào tiếp cho gia vị thấm đều. Đổ phần sữa tươi còn lại vào nồi, cho sả vào và nấu chung cho đến khi rau củ mềm.
- 3
Bước 3
Khi các nguyên liệu đã chín mềm, mình cho bông cải xanh và đậu bắp vào nấu sôi thêm vài phút. Trước khi ăn, vớt các nhánh sả ra. Món cà ri nên nấu loãng nhẹ, ăn kèm bún hoặc bánh mì sẽ ngon hơn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.