Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
5
Calo
106 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g khoai tây
- 1 củ khoai lang nhỏ (khoảng 100 g)
- 100 g chân nấm đông cô (hoặc nấm rơm)
- 100 g chân nấm đông cô (hoặc nấm rơm) – tổng cộng 200 g
- 100 g bông cải xanh
- 100 g đậu cô ve
- 1 miếng đậu hũ (khoảng 100 g, không bắt buộc)
- 300 ml sữa tươi không đường
- 1 muỗng canh sả bằm
Gia vị
- 1 muỗng canh bột cà ri
- Muối
- hạt nêm
- đường
Mỗi Chủ nhật, tôi lại dẫn con vào bếp cùng nhau làm món cà ri rau củ chân nấm thơm lừng. Đầu tiên mình gọt vỏ, cắt khoai tây, khoai lang và đậu hũ thành khúc vừa ăn, rồi chiên sơ cho vàng ươm. Tiếp đến, mình xào sả và bột cà ri cho dậy mùi, rồi cho khoai, nấm và sữa tươi vào hầm cho tới khi mềm. Khi rau củ đã chín, mình nêm nếm lại cho vừa miệng, thêm bông cải xanh và đậu cô ve, rồi tắt bếp. Món ăn vừa có vị ngọt nhẹ của sữa, vừa đậm đà hương cà ri, ăn kèm bún hoặc cơm sẽ thật tuyệt vời.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Gọt vỏ khoai tây và khoai lang, cắt thành khúc vừa ăn. Đậu hũ cắt thành miếng vuông. Đặt các nguyên liệu đã cắt sang một bên để sẵn sàng cho việc chiên.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho một ít dầu vào, chiên khoai tây và khoai lang cho tới khi vàng giòn. Gắp ra đĩa để ráo dầu. Tiếp tục, cho sả bằm và bột cà ri vào chảo, xào ở lửa nhỏ cho dậy mùi thơm.
- 3
Bước 3
Cho khoai tây, khoai lang đã chiên vào chảo cùng sả và cà ri, nêm hạt nêm, đường và muối, xào vài phút cho gia vị thấm đều. Đổ khoảng 100 ml sữa tươi vào, khuấy nhẹ rồi chuyển toàn bộ hỗn hợp sang nồi. Thêm phần sữa tươi còn lại, cho nấm vào, đun ở lửa rất nhỏ cho tới khi khoai mềm.
- 4
Bước 4
Nếm lại cho vừa ăn, sau đó cho đậu cô ve và bông cải xanh vào nấu thêm khoảng 5 phút. Khi rau củ chín tới mức mong muốn, tắt bếp. Nếu muốn có nước dùng nhiều hơn để ăn kèm bún, có thể thêm 100 ml nước hoặc sữa tươi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.