Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
5
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 600 g ốc giác
- 300 g khoai môn
- 300 g khoai lang
- 300 g cà tím
- 5 cây sả
- 2 củ hành tím
- 2 củ tỏi
- 2 gói sữa tươi không đường (≈400 ml)
- 500 ml nước dừa tươi
Gia vị
- 1 gói bột cà ri
- Hạt nêm
- đường
- nước mắm
- tiêu
Món cà ri ốc giác là biến tấu độc đáo của cà ri dê, dùng ốc giác thay vị chính mang lại hương vị lạ miệng. Thịt ốc mềm, ngấm đầy hương thơm của sả, hành tỏi và bột cà ri, kết hợp cùng khoai môn, khoai lang và cà tím béo ngậy. Khi nấu cùng nước dừa và sữa tươi, món ăn trở nên vừa béo vừa thanh, thích hợp ăn kèm mì tươi hoặc bánh mì giòn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một bát cà ri ốc giác thơm ngon, đầy màu sắc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch ốc giác, cắt miếng dày vừa ăn. Gọt vỏ khoai môn, khoai lang và cà tím, cắt thành khúc vừa ăn. Băm nhuyễn sả, hành tím và tỏi để sẵn cho các bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Phi thơm hành và tỏi (có thể thêm một chút bơ để tăng hương) trên chảo, cho ốc vào xào nhanh. Thêm sả đập dập, bột cà ri, hạt nêm và đường, đảo đều cho ốc săn lại. Đặt khoai môn và khoai lang vào chảo chiên sơ tới khi hơi vàng.
- 3
Bước 3
Khi ốc đã săn, đổ nước dừa vào chảo, đun sôi, hớt bọt. Hạ lửa đun liu riu khoảng 5‑10 phút tùy độ mềm mong muốn. Thêm khoai môn, khoai lang và cà tím, đun thêm 10 phút cho đến khi rau củ chín mềm. Cuối cùng cho sữa tươi vào, nêm lại với hạt nêm, đường, nước mắm và tiêu cho vừa ăn.
- 4
Bước 4
Múc cà ri ốc giác ra bát, dọn kèm mì tươi hoặc bánh mì giòn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà và độ mềm vừa phải của ốc.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Góc Phố
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới hoạt động ngoài trời, thường giữ cách chia sẻ thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.