Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
750 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 ml nước
- 100 ml nước cốt dừa
- 2 củ cà rốt
- 2 củ khoai tây
- Hành, tỏi, tiêu, gừng, ớt
- Hành lá
Gia vị
- Hành, tỏi, tiêu, gừng, ớt
- Bột quế, bột cà ri
- Nước mắm, hạt nêm
Mình rất thích món Cà ri Ngan thơm lừng, đậm đà vị Việt. Đầu tiên mình sẽ cắt thịt ngan thành miếng vừa ăn, rồi chuẩn bị cà rốt, khoai tây và các loại gia vị. Sau khi ướp nguyên liệu trong 30 phút, mình sẽ xào nhanh thịt và rau, rồi cho nước cốt dừa và nước lọc hầm cho tới khi mềm. Cuối cùng, món cà ri sẽ ngấm đều hương vị, ăn kèm bánh mì nóng hổi sẽ cực kỳ ngon. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị đặc trưng của món ăn này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sơ chế nguyên liệu: chặt thịt ngan thành miếng vừa ăn, cắt cà rốt và khoai tây thành khối vừa ăn, băm nhỏ hành, tỏi, gừng, ớt và hành lá.
- 2
Bước 2
Ướp thịt ngan và các loại rau củ (trừ nước cốt dừa) với hành, tỏi, tiêu, gừng, ớt, bột quế, bột cà ri, nước mắm và hạt nêm. Để hỗn hợp ngấm gia vị trong 30 phút.
- 3
Bước 3
Sau khi ngấm gia vị, chiên sơ cà rốt và khoai tây để giữ độ giòn. Tiếp theo, xào nhanh thịt ngan cho săn lại, rồi cho cà rốt, khoai tây vào xào chung. Đổ nước cốt dừa vào, đảo đều trong 2 phút, rồi thêm 500 ml nước lọc. Đun sôi rồi hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 30 phút cho tất cả nguyên liệu chín mềm và ngấm đều hương vị.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, rắc hành lá lên trên và dọn món Cà ri Ngan ra bát. Thưởng thức cùng bánh mì nóng hổi hoặc cơm trắng tùy thích.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.