Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
790 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 củ khoai tây, gọt vỏ và cắt khối vừa ăn
- 1 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt lát
- 100 g nấm trắng, rửa sạch và cắt miếng vừa
- 1 khúc bò rô (khoảng 50 g), băm nhỏ
- 200 ml cốt dừa nguyên chất
- 3 cây sả, đập dập
- Lá ngò tươi để trang trí
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh bột cà ri
- 1 ít tiêu xay
- 1 ít đường
Mình rất thích món cà ri nấm thơm lừng, vừa đậm đà vừa nhẹ nhàng. Khi chuẩn bị, mình chỉ cần rửa sạch rau củ và cắt nhỏ, rồi để nguyên liệu ngấm gia vị trong vài phút. Khi xào, hương thơm của sả, bột cà ri và dầu ăn sẽ lan tỏa khắp bếp, khiến mình không thể chờ đợi để nếm thử. Thêm nước cốt dừa vào, nấu nhẹ cho tới khi sệt, món ăn sẽ hoàn hảo. Cuối cùng mình trang trí vài lá ngò tươi để tăng phần hấp dẫn và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch tất cả nguyên liệu, để ráo nước. Khoai tây, cà rốt và nấm đã được cắt sẵn, sả đập dập, bò rô băm nhỏ, sẵn sàng cho các bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Đun nóng nồi, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, rồi cho sả đập dập và bò rô băm vào phi cho tới khi thơm và bò chín tái.
- 3
Bước 3
Tắt bếp, cho khoai tây, cà rốt, nấm, bột cà ri, tiêu, đường và một chút muối vào trộn đều. Để nguyên liệu ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
- 4
Bước 4
Bật lại bếp, đổ cốt dừa vào nồi, khuấy nhẹ rồi hạ lửa nhỏ. Đun trong 5‑7 phút cho đến khi nước sệt lại và các nguyên liệu chín mềm.
- 5
Bước 5
Nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó tắt bếp, múc cà ri ra tô, rắc lá ngò tươi lên trên để trang trí.
- 6
Bước 6
Nếu muốn cà ri ngấm vị hơn, mình sẽ bật lửa mạnh trong 1‑2 phút rồi cho thêm một ít nước (khoảng 50 ml) để nấu nhẹ, rồi tắt bếp và dọn ra.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.