Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
20
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Khoai lang
- Nấm thuỷ tiên
- Cải ngồng
- Cơm gạo lứt
- Nghệ
Gia vị
- Muối hồng Himalaya
- Bột nghệ
- Gói gia vị cà ri Ottogi hoặc viên gia vị dashi (không chất bảo quản)
Mình vừa thử làm món cà ri khoai lang chay kèm cơm gạo lứt và thật bất ngờ vì hương vị đậm đà, thơm ngon mà vẫn nhẹ nhàng cho dạ dày. Đầu tiên mình luộc khoai lang mềm, rồi cho nấm và gói gia vị cà ri vào ninh cùng rau cải ngồng. Cơm gạo lứt được ngâm qua đêm, nêm chút nghệ và muối hồng, nấu lên vừa mềm vừa thơm. Món ăn hoàn thiện khi cả hai phần hòa quyện, ăn kèm nhau sẽ tạo nên bữa ăn cân bằng dinh dưỡng và ấm áp. Thực đơn này phù hợp cho cả gia đình và những ngày muốn ăn chay mà không bỏ lỡ hương vị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ và cắt thành khúc vừa ăn. Đặt khoai vào nồi, đổ 300 ml nước và đun sôi cho đến khi khoai mềm.
- 2
Bước 2
Thêm nấm thuỷ tiên đã rửa sạch và gói gia vị cà ri vào nồi. Đun nhẹ cho gia vị tan đều và nấm chín tới.
- 3
Bước 3
Cho cải ngồng đã rửa sạch, cắt khúc ngắn vào nồi. Đun thêm 2‑3 phút cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn và màu xanh tươi.
- 4
Bước 4
Trong khi nấu cà ri, ngâm cơm gạo lứt trong nước khoảng 22 giờ. Sau khi ngâm, cho gạo vào nồi, thêm nước ngâm, một ít bột nghệ, một chút muối hồng và đun tới khi cơm chín mềm. Khi cơm đã sẵn sàng, dọn ra đĩa và ăn kèm với cà ri vừa nấu.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thế Vinh Đêm
Hay lướt xem trải nghiệm về hoạt động ngoài trời, chuộng cách trò chuyện thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.