Cà ri hải sản nấu trong trái dừa kiểu Thái

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mở hai trái dừa non, cắt đầu đủ lớn để rót nước dừa ra. Dùng muỗng gạt lấy cơm dừa, để sang một bên (có thể uống nước dừa ngay lúc này).

2. 2

   Bước 2

   Đặt chảo lên bếp vừa, đổ 2 cup nước cốt dừa vào, cho 2 thìa bột cà ri đỏ, khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn và ấm lên.

3. 3

   Bước 3

   Thêm hải sản (phi lê cá, mực cắt khoanh, tôm lột) và rau (bắp cải thảo, lá húng quế, lá chanh sợi, vài lát ớt) vào chảo. Nêm nước mắm và đường vừa ăn, đảo nhanh và nấu tới khi hải sản vừa chín tới (khoảng 3‑4 phút).

4. 4

   Bước 4

   Đập 2 quả trứng vào chảo, khuấy nhẹ cho trứng chín thành sợi, hòa quyện cùng nước cốt dừa và cà ri.

5. 5

   Bước 5

   Cho cơm dừa đã gạt ra vào chảo, đảo nhanh trong 1 phút để thấm vị, sau đó tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Đổ hỗn hợp đã nấu vào trong trái dừa đã chuẩn bị, rắc các topping tùy chọn (lá chanh cắt nhỏ, lá rau mùi, vài lát ớt) lên trên.

7. 7

   Bước 7

   Đặt dừa vào nồi hấp, hấp cách thủy khoảng 20 phút cho hương vị hoà quyện và món ăn chín đều.

8. 8

   Bước 8

   Món cà ri hải sản trong dừa đã sẵn sàng. Dùng ngay với cơm trắng hoặc bánh mì để thưởng thức hương vị thơm ngon nhất.