Cà ri gà với trái sakê, khoai lang và cà rốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt gà với một chút muối, gừng và rượu trắng trong khoảng 5 phút, rồi rửa lại cho sạch. Sau đó cắt gà thành miếng vừa ăn. Tiếp theo mình băm nhuyễn hành tím, tỏi và đập dập sả để lấy hương thơm. Khoai lang và cà rốt mình gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn, còn sakê mình gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi ngâm trong nước muối loãng để giảm độ đắng, sau đó vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho sakê, khoai lang và cà rốt vào chảo, chiên sơ qua cho bề mặt vàng nhẹ. Việc này giúp rau củ giữ được độ giòn và không bị nát khi hầm cùng gà.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình ướp thịt gà với hành tím, tỏi băm, gói cà ri gà, sả đã đập dập, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, một ít muối, tiêu và ớt. Để hỗn hợp này ngấm trong 30 phút. Sau khi ướp xong, mình cho một ít dầu ăn vào chảo, phi sả nhanh rồi cho gà vào xào mạnh trên lửa lớn cho đến khi gà săn lại. Khi gà đã chín phần, mình đổ 100 ml nước cốt dừa vào nồi, hầm nhẹ trong khoảng 30 phút cho gà mềm và thấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi thịt gà đã mềm, mình cho các loại củ đã chiên vào nồi hầm, tiếp tục nấu cho đến khi sakê, cà rốt và khoai lang chín tới. Nêm nếm lại cho vừa miệng, sau đó đổ thêm một ít nước cốt dừa còn lại, đun sôi nhanh rồi tắt bếp. Mình múc cà ri ra tô, rắc thêm rau thơm và chén muối ớt, ăn kèm bún tươi hoặc bánh mì nóng hổi.