Chuẩn bị
50 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
950 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1,5 kg thịt gà (đùi hoặc ức, cắt miếng vừa ăn)
- 300‑500 ml nước cốt dừa đặc (đã vắt)
- 200 ml nước cốt dừa lỏng (dừa dê)
- 2 củ khoai lang (khoảng 300 g), gọt vỏ, cắt khúc
- 2 củ khoai tây (khoảng 300 g), gọt vỏ, cắt khúc
- 2 cây xả, đập dập
- Rau thơm tươi (ngò gai, húng quế) – tùy khẩu vị
- 3 tép tỏi băm
- 1 củ hành tím băm
Gia vị
- 1 gói bột cà ri khô
- 1 hũ (khoảng 100 ml) cà ri dầu
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê đường
Cà ri gà là món ăn ấm lòng, đậm đà hương vị cà ri, ngọt béo từ nước cốt dừa và thơm mùi xả. Khi kết hợp cùng khoai lang, khoai tây, món này vừa đủ dinh dưỡng, vừa dễ làm cho cả gia đình. Bạn chỉ cần 1,5 kg thịt gà, vài nguyên liệu cơ bản và một chút thời gian ướp, ninh. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một nồi cà ri gà thơm lừng, ăn kèm bún, bánh mì hoặc cơm sẽ thật tuyệt vời!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho thịt gà vào bát lớn, ướp chung với tỏi, hành băm, xả đập dập, bột cà ri, cà ri dầu, nước mắm, đường và hạt nêm. Trộn đều, để yên 30‑40 phút cho gia vị thấm.
- 2
Bước 2
Rửa sạch khoai lang và khoai tây, ngâm trong nước muối khoảng 10 phút để loại bỏ nhựa. Vớt ra để ráo, sau đó chiên sơ trên chảo với ít dầu cho tới khi bề mặt hơi vàng – giúp khoai không bị nát khi hầm.
- 3
Bước 3
Lấy xả ra khỏi nồi, đảo nhanh gà cho săn lại. Đổ nước cốt dừa lỏng và nước (khoảng 400 ml) vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa hầm gà 15‑20 phút. Thêm khoai đã chiên vào, tiếp tục hầm thêm 15 phút cho đến khi khoai và thịt gà mềm. Cuối cùng, đổ nước cốt dừa đặc vào, nêm lại cho vừa ăn và đun sôi thêm 5 phút.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, rắc rau thơm lên trên. Dùng nóng kèm bún, bánh mì hoặc cơm – món cà ri gà sẽ thơm lừng, đậm đà và cực kỳ hấp dẫn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.