Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
10
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Đùi gà (hoặc nguyên con) – 1.5 kg
- Cà rốt – 2 củ, cắt khúc
- Khoai môn – 300 g, cắt khối
- Khoai tây – 300 g, cắt khối
- Khoai lang – 300 g, cắt khối
- Hành tây – 1 củ, băm nhuyễn
- Tỏi – 3 tép, băm nhuyễn
- Nước dừa tươi – 250 ml
- Nước cốt dừa – 250 ml
- Sữa tươi – 150 ml
Gia vị
- Bột cà ri – 100 g
- Muối – 1 tệp cà phê
- Đường – 1 tệp cà phê
- Tiêu – ½ tệp cà phê
- Dầu ăn – 2 muỗng canh
Mình rất thích món Cà ri gà ngọt bùi, vừa có vị cay nhẹ của bột cà ri, vừa béo ngậy từ nước dừa. Công thức này mình đã tinh chỉnh để phù hợp cho cả gia đình 10 người, với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản. Bạn sẽ thấy gà mềm, các loại củ giữ được độ giòn vừa phải, và nước sốt thơm lừng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gà, sau đó ướp với 100 g bột cà ri, 1 tệp cà phê muối, ½ tệp cà phê tiêu, cùng hành tỏi băm nhuyễn. Để yên khoảng 15‑20 phút cho gia vị thấm vào thịt.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, xào hành tỏi cho thơm, rồi cho gà vào xào nhanh cho bề mặt săn lại. Đổ nước dừa tươi vừa đủ ngập gà, đun sôi rồi hạ lửa hầm khoảng 20‑25 phút cho gà mềm.
- 3
Bước 3
Trong khi gà đang hầm, rửa sạch các loại củ (cà rốt, khoai môn, khoai tây, khoai lang), cắt thành miếng vừa ăn. Đun nóng dầu trong chảo, chiên sơ các loại củ trong 2‑3 phút để giữ màu và độ giòn, rồi để ráo.
- 4
Bước 4
Khi gà đã mềm, cho các loại củ đã chiên vào nồi, đun sôi lại, sau đó thêm 250 ml nước cốt dừa và 150 ml sữa tươi. Nêm nếm lại cho vừa ăn, hầm thêm 10‑15 phút cho rau củ chín mềm. Tắt bếp, múc ra bát và thưởng thức ngay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.