Cà-ri Gà Thơm Ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế gà: rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, trụng sơ trong nước sôi rồi vớt ra để ráo. Đồng thời, mình gọt vỏ khoai lang, cắt khối vừa, chiên sơ cho bề mặt vàng nhẹ rồi để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình trộn hỗn hợp cà-ri: lá cà-ri tươi, bột nghệ, bột cà-ri, bột cumin, ớt paprika và 2 tbsp dầu cà-ri. Đảo đều cho hỗn hợp hòa quyện, rồi để sang.

3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm sả cây rồi cho gà vào xào nhanh trên lửa lớn. Khi gà chín tới, mình cho hỗn hợp cà-ri đã chuẩn bị vào, đảo đều cho gà nhuộm màu và thấm vị, rồi thêm thanh quế và cánh hồi.

4. 4

   Bước 4

   Rót nước dừa (coconut cream) vào chảo, cho khoai lang chiên đã chuẩn bị vào, hạ lửa vừa và nấu nhẹ trong khoảng 30‑45 phút cho khoai mềm và hương vị hòa quyện. Nêm nếm nhẹ bằng muối, đường hoặc nước mắm tùy khẩu vị.

5. 5

   Bước 5

   Trong một bát nhỏ, mình hòa tan nước cốt dừa với bơ đậu phộng, rây qua để loại bỏ cục. Đổ hỗn hợp này vào nồi, khuấy đều và nấu thêm khoảng 10 phút cho nước sốt sánh mịn, nêm lại cho vừa ăn.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình dọn Cà-ri Gà ra bát, rắc vài lát ớt sừng đỏ lên trên, kèm bánh mì giòn và một ít muối ớt nếu muốn tăng vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng!