Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
6
Calo
720 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà mái tơ (1.5 kg), cắt miếng vừa ăn
- 1 củ hành tây, cắt khối vừa ăn
- 4 củ cà rốt, cắt khối
- 3 củ khoai tây, cắt khối
- 2 cây sả (1 cây băm, 1 cây cắt khúc 4 cm)
- 300 g dừa nạo
- 1 lọ sữa đặc (khoảng 200 g)
- 1 gói sữa tươi (200 ml)
- Rau thơm: hành lá, ngò rí
Gia vị
- 1 gói ngũ vị hương
- 1 gói bột cà ri (hoặc 1 lọ cà ri sệt)
- Gia vị: muối, đường, bột canh, nước mắm, ớt băm, tiêu, tỏi băm, hành tím băm
Mình đã lâu không nấu cà ri gà nên muốn chia sẻ lại công thức này. Món cà ri gà đậm đà, cay nhẹ, ăn nóng kèm bánh mì, bún hay cơm đều tuyệt vời, nhất là trong những ngày se lạnh. Công thức chi tiết, nguyên liệu chuẩn, phù hợp cho 6 người. Chỉ mất khoảng 30 phút chuẩn bị và 45 phút nấu, bạn sẽ có một bát cà ri thơm lừng, đầy màu sắc. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ướp gà với 3 thìa muối, 2 thìa đường, 1 thìa bột canh, 3 thìa nước mắm ngon, 2 thìa ngũ vị hương, 1 thìa tiêu, 1 thìa ớt băm, 1 cây sả băm, vài củ hành tím băm và tỏi băm. Để gà ướp trong khoảng 30 phút.
- 2
Bước 2
Trong lúc gà đang ướp, mình chuẩn bị rau củ: cắt cà rốt, khoai tây và hành tây thành khối vừa ăn. Cây sả còn lại cắt khúc 4 cm và đập dập. Ngâm dừa nạo trong nước ấm 15 phút rồi vắt lấy nước cốt.
- 3
Bước 3
Sau khi gà đã ướp, mình đun nóng dầu, xào hành tỏi băm cho thơm, rồi cho gà vào xào săn. Thêm nước sao cho vừa ngập mặt gà, cho cây sả đập dập vào, đun sôi. Khi nước sôi lần đầu, mình cho cà rốt vào, đợi sôi lại thì cho khoai tây và hành tây. Nếu hơi khô, mình thêm một chút nước.
- 4
Bước 4
Khi rau củ đã chín mềm, mình đổ nước cốt dừa, sữa tươi và sữa đặc vào nồi, rồi cho bột cà ri (hoặc cà ri sệt) vào khuấy đều. Nêm nếm lại với muối, đường, bột canh, nước mắm, tiêu, ớt cho vừa ăn. Đun thêm 10 phút cho hương vị hoà quyện, rồi tắt bếp.
- 5
Bước 5
Mình múc cà ri gà ra bát, rắc rau thơm (hành lá, ngò rí) lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.