Cà Ri Gà thơm lừng hương lemongrass

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt mỗi đùi gà thành 2 miếng vừa ăn, cho vào bát rồi ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh bột cà ri và 2 cây sả đập dập. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 10‑15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi gà đang ướp, mình gọt vỏ và cắt khoai lang, cà rốt thành khúc vừa ăn, cắt hành tây thành miếng to hơn một chút. Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở rồi vớt ra để ráo. Đặt khoai lang lên chảo, chiên với ít dầu cho đến khi vàng giòn, sau đó để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho gà đã ướp vào chiên sơ vàng đều hai mặt. Khi gà chín tới, đổ thêm một tô nước (khoảng 300‑400 ml) vào chảo, cho cà rốt vào nấu tới khi mềm. Tiếp theo, mình cho khoai lang chiên, nấm mèo, nước cốt dừa và sữa tươi vào, đun sôi nhẹ trong khoảng 5 phút. Sau đó, hòa tan 1 muỗng canh bột bắp với ít nước lạnh, đổ từ từ vào chảo, khuấy liên tục cho đến khi nước sốt sánh mịn. Cuối cùng, mình nêm lại muối, tiêu và cho hành tây vào, tắt bếp, để món ăn nghỉ vài phút trước khi dọn ra đĩa.