Cà ri gà thơm lừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch gà, ướp nhẹ với một ít muối và để ráo. Khi gà đã sạch, mình băm nhuyễn 1‑2 tép tỏi, sau đó cho vào chảo có dầu nóng, phi cho tỏi thơm vàng.

2. 2

   Bước 2

   Thêm bột cà ri vào chảo, đảo nhanh tay để bột không bị cháy, rồi cho gà vào xào cho bề mặt gà thấm đều màu và mùi thơm của cà ri.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát nhỏ, mình trộn 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng canh bột cà ri. Đánh tan hỗn hợp này với 1‑2 muỗng canh sữa đặc, rồi ướp lên gà đã xào để gà thấm đều gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, mình chuẩn bị các loại khoai: khoai tây, khoai lang và khoai mì. Cắt thành khúc vừa ăn, rửa sạch và để sang một bên.

5. 5

   Bước 5

   Cho chảo lên bếp lại, thêm một ít dầu nếu cần, phi tỏi còn lại cho thơm, rồi cho sả vào xào nhanh. Sau đó, đổ gà đã ướp vào chảo, thêm sữa đặc và lá thơm, xào cho gà săn lại rồi gắp lá thơm ra để riêng.

6. 6

   Bước 6

   Đổ dừa đã xay nhuyễn (hoặc nước cốt dừa) vào chảo, thêm nửa lượng bột cà ri còn lại, khuấy đều rồi hạ lửa nhỏ. Đun cho đến khi nước sôi nhẹ và gà bắt đầu mềm.

7. 7

   Bước 7

   Khi gà đã gần mềm, mình cho các loại khoai đã chuẩn bị vào chảo. Đun cho đến khi khoai mềm, sau đó cho bơ đậu phộng vào, khuấy đều để bơ tan chảy và hòa quyện vào nước cà ri.

8. 8

   Bước 8

   Nêm nếm lại với đường, muối hoặc gia vị tùy khẩu vị (cà ri thường cần một chút đường để cân bằng vị). Thêm hành tây cắt múi cau vào, đảo nhẹ cho hành tây chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.

9. 9

   Bước 9

   Cuối cùng, rưới phần nước cốt dừa còn lại và lá thơm vào, tắt bếp. Món cà ri gà đã sẵn sàng, mình dọn ra bát, ăn nóng kèm muối ớt chanh, bánh mì, bún hoặc cơm trắng.