Cá ri gà thơm lừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch đùi gà, cắt thành miếng vừa ăn. Cho gà vào bát, ướp với bột cà ri, muối, đường, nước mắm, bột nêm, tỏi, hành tím, hành lá và ngò đã băm. Trộn đều, sau đó để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút (có thể ướp từ 3‑5 giờ nếu có thời gian).

2. 2

   Bước 2

   Trong khi gà đang ướp, mình gọt vỏ khoai lang và cà rốt, cắt thành khúc vừa ăn. Đun nóng dầu điều trong nồi, cho tỏi, hành tím băm vào phi thơm, rồi cho gà đã ướp vào đảo nhanh cho bề mặt săn lại.

3. 3

   Bước 3

   Rót nước dừa tươi, nước cốt dừa và nước lạnh vào nồi. Đun ở lửa nhỏ vừa, đậy nắp và để gà hầm cho tới khi thịt mềm, khoảng 20 phút.

4. 4

   Bước 4

   Trong lúc nước lèo đang sôi, mình chiên sơ khoai lang và cà rốt trong chảo cho vàng nhẹ. Khi đã chiên xong, cho chúng vào nồi cùng với củ hành tây đã cắt thành 4 múi.

5. 5

   Bước 5

   Sau 20 phút hầm, nếm lại nước lèo, điều chỉnh gia vị nếu cần. Thêm 5 cây sả đã đập dập vào nồi, tiếp tục hầm thêm 15 phút cho hương vị thấm đều.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, cho 3 cây sả băm nhỏ vào nồi, khuấy nhẹ. Món cá ri gà đã sẵn sàng, mình thường ăn kèm bánh mì hoặc bún. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị béo ngậy, thơm mùi xả và độ mềm của thịt gà.