Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
550 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà (khoảng 1,2‑1,5 kg), chặt khúc
- 200 ml cốt dừa
- 1 củ hành khô, băm nhỏ
- 2 củ khoai lang, cắt khúc
- 2 củ khoai tây, cắt khúc
- 1‑2 củ cà rốt, cắt khúc
- 2‑3 quả ớt tươi, băm
- 2‑3 cọng xả, băm
- 1‑2 cọng xả cây, dập
- 30 g bơ lạt
- Nước đun sôi (khoảng 800 ml)
- Sữa tươi (khoảng 100 ml, tùy chọn)
Gia vị
- 2‑3 thìa cà ri bột
- Một ít muối và mắm (tùy khẩu vị)
Mình vừa khám phá công thức cà ri gà siêu thơm, ngậy béo từ cốt dừa và bơ lạt, khiến cả nhà không thể rời mắt. Gà được ướp cùng xả, hành và bột cà ri trong một giờ, giúp thịt thấm đều hương vị. Khi nấu, mình xào sơ gà rồi hầm cùng nước sôi, sữa tươi và cốt dừa cho đến khi mềm ngậy. Thêm khoai tây, khoai lang, cà rốt và một chút bơ, món ăn sẽ đầy đặn, vừa ăn kèm bánh mì, vừa ăn kèm mì. Chỉ cần bốn bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một bữa ăn ấm áp, đầy hương vị Việt Nam.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ướp gà với xả băm, hành băm, bột cà ri, ớt, một ít mắm và muối. Để yên trong tủ lạnh khoảng 1 giờ để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Sau khi gà đã ướp, mình đun nóng chảo với một ít dầu, cho gà vào xào nhanh cho bề mặt chín vàng và thơm. Khi gà đã xém, chuyển sang nồi (có thể dùng nồi cơm điện) và đổ nước sôi ấm vào, đun ở lửa vừa cho gà chín mềm.
- 3
Bước 3
Trong một chảo khác, mình cho bơ tan chảy, rồi cho khoai lang, khoai tây và cà rốt vào xào sơ cho mềm vừa. Rắc một chút muối để gia vị thấm đều.
- 4
Bước 4
Tiếp theo, mình cho cốt dừa và sữa tươi (nếu dùng) vào nồi gà, khuấy đều rồi hầm cho đến khi gà và rau củ chín mềm, khoảng 10‑15 phút. Khi mọi thứ đã thơm ngon, tắt bếp và dọn ra đĩa, ăn kèm bánh mì hoặc mì trộn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.