Cà ri gà thơm béo, đậm vị dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà, cắt miếng vừa ăn. Trộn gà với sả băm, tỏi băm, ½ muỗng canh muối, 1½ muỗng canh bột nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh cà ri bột và 2 muỗng canh cà ri dầu. Để ướp trong 30 phút để gia vị thấm sâu.

   
2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ khoai môn và khoai lang, cắt thành khúc vừa ăn để khi nấu sẽ mềm nhanh và ngấm vị tốt.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun một ít dầu ăn trong chảo, chiên sơ gà đã ướp và khoai môn, khoai lang cho bề mặt săn lại, giúp giữ độ giòn và giữ vị ngon khi hầm.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho dầu ăn và tỏi băm vào nồi lớn, phi thơm. Thêm gà đã chiên vào xào nhanh, rồi cho sả cắt khoanh vào. Đổ 300 ml nước cốt dừa dảo và 200 ml nước lạnh (có thể tăng lên 400 ml nếu muốn nước nhiều). Thêm sả cây đập dập cắt khúc, đậy nắp, bật lửa lớn đến khi sôi, rồi hạ lửa vừa‑nhỏ để gà mềm thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi gà đã mềm, cho khoai môn và khoai lang vào đảo đều. Nêm thêm muối, bột nêm cho vừa ăn, đậy nắp tiếp tục hầm 15 phút cho khoai chín và ngấm vị.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, khuấy đều 100 ml nước cốt dừa đặc và 2 muỗng canh sữa đặc vào nồi. Đun thêm 2‑3 phút cho nước sốt sánh mịn, sau đó tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Món cà ri gà đã sẵn sàng! Dọn ra đĩa, ăn kèm bánh mì, cơm trắng hoặc bún tùy thích. Chúc mọi người ngon miệng!