Chuẩn bị
45 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
6
Calo
720 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà ta (khoảng 1,5 kg)
- 300 g cà rốt, gọt vỏ, cắt khối
- 300 g khoai tây, gọt vỏ, cắt khối
- 500 g khoai lang, gọt vỏ, cắt khối
- 100 g sữa đặc
- 200 ml sữa tươi không đường
- 200 ml nước cốt dừa
- 2 muỗng canh hành tím băm
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 3 cây sả, đập dập
- Hành lá, cắt nhỏ
- 3 lít nước dừa tươi
- 1 muỗng canh rượu trắng (để rửa gà)
- Bún tươi hoặc bánh mì để ăn kèm
Gia vị
- 1 hũ (khoảng 100 g) cà ri dầu
- 1 gói (khoảng 50 g) cà ri bơ
- 2 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 4 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh dầu ăn
Mỗi cuối tuần, mình thường làm món cà ri gà này để cả nhà quây quần bên bát bún hoặc bánh mì. Gà mềm, khoai ngọt, nước cốt dừa béo ngậy, hòa quyện cùng hương vị đậm đà của cà ri dầu và bơ. Các bước chuẩn bị chi tiết, nhưng không khó, giúp mình kiểm soát hương vị và độ mềm của từng nguyên liệu. Đặc biệt, mình ướp gà trước 30 phút để thấm đều gia vị, rồi ninh cùng nước dừa cho tới khi sệt mịn. Khi ăn, rắc hành lá lên trên, món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn và thơm lừng. Hãy cùng mình thực hiện món ăn đầy ấm áp này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch gà với rượu trắng và một chút muối, để ráo. Sau đó chặt gà thành miếng vừa ăn, cho vào nồi cùng sả đập dập, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh nước mắm, 1 hũ cà ri dầu và 1 gói cà ri bơ. Trộn đều và ướp trong 30 phút để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Mình gọt vỏ cà rốt, khoai tây và khoai lang, cắt thành khối to rồi ngâm qua nước muối loãng để giữ độ giòn. Sau khi ráo, mình chiên khoai tây trong chảo với một ít dầu ăn cho đến khi vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu.
- 3
Bước 3
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, dầu nóng rồi phi thơm hành tím và tỏi băm. Tiếp theo mình cho gà đã ướp vào đảo nhanh tay cho gà săn lại.
- 4
Bước 4
Sau khi gà săn, mình đổ 3 lít nước dừa tươi vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để ninh cho gà mềm. Khi gà đã gần chín, mình cho khoai tây chiên, cà rốt và khoai lang vào nấu tiếp cho đến khi các loại khoai mềm vừa ăn.
- 5
Bước 5
Khi gà và các loại khoai đã mềm, mình cho 100 g sữa đặc, 200 ml sữa tươi và 200 ml nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều rồi đun sôi lại. Nêm nếm lại với hạt nêm, đường, muối và nước mắm cho vừa miệng, rồi hạ lửa thật nhỏ để giữ ấm nồi cà ri.
- 6
Bước 6
Mình múc cà ri gà ra tô, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và dùng kèm bún tươi hoặc bánh mì. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị béo ngậy, thơm mùi sả và hương vị đậm đà của cà ri.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.