Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
1000 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà (khoảng 1,2 kg), làm sạch và cắt miếng vừa ăn
- 1 cọng sả, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2 củ hành tím, băm
- 1 củ hành tây, cắt lát
- 1 ít rau quế (lá húng quế)
- 1 chén (≈240 ml) nước cốt dừa (hoặc 1 lon cốt dừa đóng hộp)
- 1 lít nước dừa
- 2 củ cà rốt, cắt khúc vừa ăn
- 2 củ khoai tây, cắt khúc vừa ăn
- 200 g khoai môn, cắt khúc vừa ăn
- Vài muỗng cà phê sữa đặc
Gia vị
- 1 gói bột cà ri
- Nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt, đường (tùy khẩu vị)
- Dầu ăn (để phi thơm và chiên sơ khoai)
Mình rất thích món cà ri gà đậm đà, còn thêm khoai môn mềm ngọt sẽ làm bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Công thức này mình chuẩn bị thật kỹ, từ việc ướp gà cho thấm vị tới việc chiên sơ khoai để giữ độ giòn. Khi nấu, mình dùng nước dừa và sữa đặc để tạo độ béo ngậy, không cần thêm đường. Thêm vài lá rau quế cuối cùng, hương thơm sẽ lan tỏa khắp bếp. Ăn kèm bánh mì nướng giòn tan hoặc bún, chắc chắn sẽ làm cả nhà mê mẩn!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch gà, cắt thành miếng vừa ăn. Cho gà vào bát, ướp với bột cà ri, sả băm, tỏi băm, hành tím băm, tiêu, bột ngọt và một chút đường. Để yên trong 45‑60 phút cho thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Trong khi gà đang ướp, mình gọt vỏ và cắt cà rốt, khoai tây, khoai môn thành khúc vừa ăn. Để tránh khoai bị nát, mình chiên sơ khoai tây và khoai môn trong chảo nóng với ít dầu, chỉ chiên nhanh tới khi bề mặt hơi vàng.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho một ít dầu và phi thơm tỏi, hành tím, hành tây và sả. Khi dậy mùi thơm, mình cho gà đã ướp vào đảo nhanh cho thịt săn lại. Đổ nước cốt dừa và nước dừa vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 15 phút để gà thấm vị.
- 4
Bước 4
Sau khi gà đã mềm, mình nêm lại với nước mắm, muối, bột ngọt và cho vài muỗng sữa đặc để tăng độ béo và ngọt nhẹ. Tiếp theo, mình cho cà rốt, khoai tây, khoai môn đã chiên sơ vào nồi, đun liu riu thêm 30‑45 phút cho đến khi thịt gà và các loại củ chín mềm.
- 5
Bước 5
Mình múc cà ri ra bát, rắc lên một ít lá rau quế để tăng hương thơm. Món này ăn kèm bánh mì nướng giòn tan hoặc bún tươi đều rất ngon. Chúc mọi người thành công và thưởng thức ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.