Cà ri gà (nước cốt dừa + sữa tươi)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình làm sốt cà ri: cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi vàng tỏi băm, sả băm và hành khô băm. Thêm 1 muỗng canh bột cà ri, xào đến khi thơm và hỗn hợp sệt lại. Rắc 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê đường và một ít hạt nêm, khuấy đều. Cuối cùng đổ 2 muỗng canh sữa tươi vào, khuấy nhanh để sốt mịn và để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho các miếng đùi và cánh gà vào chảo có sốt cà ri đã chuẩn bị, trộn đều để gà thấm đều gia vị. Đậy nắp và ướp trong khoảng 30 phút – cách này giúp gà ngấm màu cà ri đẹp mắt và thơm hơn.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp, mình xào nhanh gà trên lửa lớn cho bề mặt săn lại. Tiếp theo cho 200 ml nước cốt dừa, 200 ml sữa tươi và 1 lít nước sôi vào nồi. Thêm cà rốt đã cắt khúc và đập dập 4 cây sả vào để tăng hương thơm. Đun sôi rồi hạ lửa, hầm gà trong khoảng 20 phút cho thịt mềm và ngấm gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi gà đang hầm, mình chiên khoai lan trong chảo với ít dầu cho đến khi vàng giòn. Khi khoai lan đã chín, cho vào nồi cà ri và hầm thêm 10 phút. Cuối cùng thêm hành tây cắt lát, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, múc cà ri ra tô và thưởng thức cùng bánh mì giòn hoặc bún tươi.