Cà ri gà nấu kiểu người Hoa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch gà, cắt thành miếng vừa ăn. Đun sôi nước, trụng gà sơ qua rồi rửa lại cho sạch. Sau đó ướp gà với một ít đường, một chút nước mắm, một chút muối và hạt nêm, nếm sao cho vừa miệng.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình để lại 2‑3 tép tỏi và một ít hành, cho chúng vào máy xay cùng 1 trái ớt sừng (bỏ hạt), thêm một chút đường và nước để dễ xay. Xay nhuyễn rồi trộn vào gà đã ướp, cho bịch sốt cà ri vừa đủ để gà được bao phủ mà không quá dày. Trộn đều và để tủ lạnh ướp qua đêm để vị thấm sâu.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong lúc chờ gà ướp, mình cắt cà rốt, khoai tây và đậu bắp thành khúc vừa ăn, chuẩn bị sẵn cho bước hầm.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho dầu vào chảo, phi thơm hành, tỏi còn lại và sả cắt khúc. Khi dậy mùi, cho một muỗng canh sốt cà ri vào xào nhanh, rồi cho gà đã ướp (cùng với phần nước tráng) vào xào cho mặt gà săn lại. Đảo đều cho gia vị thấm vào từng miếng gà.

   
5. 5

   Bước 5

   Rót nước cốt dừa vào chảo, mình dùng cả hộp để có vị béo ngậy đậm đà (nếu muốn nhẹ hơn có thể dùng một nửa hộp). Đun sôi nhẹ rồi cho các loại rau củ đã chuẩn bị vào nồi.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun sôi lại rồi hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 30 phút cho gà mềm và rau củ chín tới. Nêm lại muối, đường, nước mắm cho vừa ăn. Nếu thích, mình có thể cho thêm một ít đậu hũ non để tăng độ ngon.

   
7. 7

   Bước 7

   Cà ri đã hoàn thành! Múc ra bát, rắc chút rau thơm nếu muốn và thưởng thức ngay khi còn nóng. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!