Cà ri gà má chỉ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà, sau đó luộc sơ trong nước để lấy nước dùng, để gà chín tới mức vừa. Giữ lại nước luộc để dùng sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Băm nhuyễn tỏi và hành tím, trộn đều với bột cà ri, rồi ướp hỗn hợp này lên gà đã luộc sơ. Đảm bảo gia vị phủ đều khắp miếng gà.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, nửa muỗng cà phê tiêu và một chút dầu mè, trộn đều và ướp trong khoảng 1 giờ. Nếu muốn, khứa nhẹ một đường dọc thân gà để gia vị thấm nhanh hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Luộc sơ huyết vịt cho chín tới, sau đó để ráo nước.

   
5. 5

   Bước 5

   Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khúc vừa ăn và chiên sơ cho bề mặt hơi vàng, rồi vớt ra để dùng sau.

6. 6

   Bước 6

   Xào tỏi phi với sả đã đập dập cho thơm, rồi cho gà vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi gà săn lại.

7. 7

   Bước 7

   Đổ lại nước luộc gà đã để riêng vào chảo, thêm nửa túi (khoảng 200 ml) nước cốt dừa, đun sôi nhẹ để hương vị hòa quyện.

8. 8

   Bước 8

   Khi gà đã mềm, cho huyết đã luộc và khoai tây chiên vào, rưới phần nước cốt dừa còn lại, nêm nếm lại cho vừa ăn và hầm nhẹ cho các nguyên liệu thấm đều.

9. 9

   Bước 9

   Tắt bếp, dọn món ra đĩa, ăn kèm bánh mì hoặc bún tùy thích. Chúc mọi người thành công!