Cà Ri Gà Kiểu Thái (Thai Red Chicken Curry)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đùi gà, để ráo. Trộn gà với Thai Red Curry Paste và bột nêm gà, ướp đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ để thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch, cắt thành khoanh dày khoảng 1‑2 cm rồi cắt đôi. Bí đỏ không cần gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng dày tương tự. Ớt xanh rửa sạch, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Bắc một nồi lớn, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, đun nóng trên lửa lớn. Xào nhanh đùi gà đã ướp để bề mặt se khít, tránh thịt bị rã. Đổ nước dừa tươi, cho sả đập dập và lá cà ri vào, hạ lửa vừa và đun sôi trong khoảng 30 phút cho gà chín tới và ngấm hương.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm nước cốt dừa vào nồi, khuấy nhẹ. Sau đó cho khoai lang và bí đỏ vào nấu thêm 20 phút cho đến khi rau củ mềm. Cuối cùng cho ớt xanh vào, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Cắt bánh mì thành các lát khoanh vừa ăn. Mình thường dùng bánh mì Tiger Bread vì vỏ giòn, ruột mềm, rất hợp với cà ri.

   
6. 6

   Bước 6

   Cà ri gà đã sẵn sàng, nóng hổi, thơm lừng với vị béo của dừa, vị cay của paste và vị ngọt tự nhiên từ khoai lang, bí đỏ. Thịt gà mềm, thấm đậm hương vị, ăn kèm bánh mì chấm vào sẽ tuyệt hơn nữa.