Cà ri gà kiểu Thái

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tất cả nguyên liệu. Cánh gà chặt làm đôi hoặc ba miếng, đậu tây cắt đôi, khoai tây bi gọt vỏ để nguyên. Sả đập dập rồi cắt khúc 0,5 cm, gừng, ớt đỏ, hành tím và tỏi băm nhuyễn. Ớt chuông đỏ cắt thành sợi dày khoảng 1 cm hoặc khoanh tròn.

2. 2

   Bước 2

   Ướp gà với 1,5 muỗng dầu ăn, 1,5 muỗng nước mắm, 1 gói bột cà ri, 0,5 củ gừng băm, 1 muỗng hạt nêm gà và 2 muỗng dầu ăn. Trộn đều, để yên 15 phút để gia vị thấm. Trong khi chờ, mình luộc cà rốt và khoai tây bi cho đến khi mềm vừa đủ, không để quá nhừ.

3. 3

   Bước 3

   Dùng chảo (1) cho 2 muỗng dầu ăn, phi thơm hành tím, sả, gừng, tỏi, ớt đỏ trong vòng 1‑2 phút. Trong một nồi khác, mình áp chảo sơ cánh gà cho mặt ngoài hơi xém. Sau đó cho toàn bộ hỗn hợp (1) vào nồi gà, đảo đều trong 1 phút để các gia vị hòa quyện.

4. 4

   Bước 4

   Đổ 400 ml nước cốt dừa vào nồi, khuấy nhẹ cho dừa thấm vào thịt và hành. Đun lửa vừa (riểu riu riu) trong 5 phút, rồi cho gói nước xốt cà ri vào, tiếp tục đun nhẹ 5 phút nữa. Cuối cùng, mình cho 1 muỗng hạt nêm gà, 1 muỗng tương ớt và 1/2 muỗng tiêu, khuấy đều.

5. 5

   Bước 5

   Tăng lửa lên lớn, đổ 600 ml nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, mình cho cà rốt, khoai tây, đậu tây và ớt chuông vào, hạ lửa xuống mức riu riu. Đun cho gà chín tới (kiểm tra bằng cách dùng đũa đâm xuyên qua thịt). Khi gà đã mềm, nêm nếm đường, nước mắm, bột ngọt và hạt nêm sao cho vừa ăn.

6. 6

   Bước 6

   Mình tắt bếp, múc cà ri gà ra đĩa, dọn kèm cơm trắng hoặc bánh mì. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà của Thái Lan!