Cà ri gà kiểu manga

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình phi thơm hành, tỏi, xả bằm và bột cà ri trong chảo cho dậy mùi thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Thêm gà vào xào nhanh cho săn lại, rồi nêm mắm và muối vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ nước cốt dừa vào, đảo đều, tắt bếp để gà thấm gia vị trong vài phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Khoai và bí đỏ gọt vỏ, ngâm qua nước muối để tránh bị đen, sau đó để ráo.

   
5. 5

   Bước 5

   Chiên sơ khoai và bí đỏ trong chảo cho bề mặt hơi vàng, tránh nấu chín quá khi hầm.

   
6. 6

   Bước 6

   Nấu cơm: mình dùng gạo lức (hoặc gạo trắng nếu thích) và lọc lấy nước cà rốt để nấu.

   
7. 7

   Bước 7

   Thêm một miếng bơ vào nồi cơm, nấu cùng nước cà rốt để cơm ngọt dịu và thơm hơn.

   
8. 8

   Bước 8

   Đun nồi gà lên, đun sôi rồi đổ sữa tươi vào, khuấy nhẹ cho sữa hòa quyện với gà.

   
9. 9

   Bước 9

   Rắc bột cà ri vào nồi, khuấy đều để bột tan và ngấm vào gà.

   
10. 10

    Bước 10

    Cho xả cây vào nồi, tiếp tục khuấy nhẹ.

    
11. 11

    Bước 11

    Thêm các củ đã chuẩn bị (cà rốt, khoai lang, bí đỏ) vào nồi.

    
12. 12

    Bước 12

    Năm phút sau, cho cà tím vào nấu cùng.

    
13. 13

    Bước 13

    Đun liu riu 15‑20 phút cho các nguyên liệu chín mềm, rồi rắc tiêu để tăng hương thơm.

    
14. 14

    Bước 14

    Pha cà phê loãng, sau đó đổ vào nồi để tạo hương vị đậm đà đặc trưng.

    
15. 15

    Bước 15

    Nêm ớt 1‑2 muỗng, chỉ vừa đủ để có vị cay nhẹ, không làm mất đi vị ngọt của các nguyên liệu.

    
16. 16

    Bước 16

    Nếu muốn cay hơn, mình dùng mù tạt vàng – loại không có giấm – để tăng độ cay mà không để lại vị đắng.

    
17. 17

    Bước 17

    Thêm một chút mắm, muối, đường vừa ăn, rồi rửa sạch hành tây, ngâm trong nước.

    
18. 18

    Bước 18

    Cho hành tây vào nồi, đảo đều rồi tắt bếp.

    
19. 19

    Bước 19

    Dọn cơm ra đĩa, múc cà ri ra một bên, rắc chút ngò lá lên trên để trang trí.

    
20. 20

    Bước 20

    Thưởng thức món cà ri cùng ly sữa để làm dịu vị cay – cảm giác thật tuyệt vời!